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「煎茶日记」7月2日|白茶为何是“一年茶、三年药、七年宝”?

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来自江南茶的图片

民间白茶是“一年茶,三年药,七年宝”。关于白茶的有价值的事情是它是一种非常接近自然但可以安静地转化的茶。因此,有人说没有及时重建的白茶就像是半成品

在过去,清人《闽茶曲》记载“隐藏红色三倍的价格,家庭出售明年陈”,可以看出,在福建民间,人们有储存老茶的习惯。白茶“一年茶,三年药,七年宝”,不知道从哪里来,何时来。但有一点可以肯定,通过储存,白茶的质量确实发生了巨大变化

来自江南茶的图片

“一年茶”是指今年的新白茶。因为白茶属于微发酵茶,刚刚制作的白茶的第一年,味道接近绿茶,茶更冷,更冷。香气清新纯净,味道与豆奶相似;汤是淡黄色和明亮的,汤清爽爽口,如清泉花蜜,味道比较平淡。

来自江南茶的图片

“三年制药”是指储存了三四年的白茶,其茶叶已经悄然变化。正确储存的白茶,在两三年内,茶叶的内部成分开始发生变化:绿色气体逐渐消失,汤色加深,从淡黄色到杏色或橙色。新的白茶有甜味和麝香味,通常用“麝香魅力”来描述。储存三到四年后,白茶往往有“荷叶”。香气变得更加醇厚,味道更柔和,入口光滑。寒冷也使茶变得平滑。此时的白茶,还有茶和药,适合收藏

来自江南茶的图片

“七岁宝藏”是指储存五至七年的白茶。这已经是一种古老的白茶。此时,白茶具有香甜的香气,在香味下散发着芬芳的气味。随着储存时间的延长,它将显示出大枣,甚至发展成一种舒适的“药”。老年白茶汤呈琥珀色,明亮油腻;它的味道饱满饱满,入口更顺畅,甜度和稠度逐渐增加

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这7种茶具有相似的等级,都是寿美,柔情不同。干茶的年龄从灰绿色到黄色和黑褐色不等,叶子的颜色逐渐变化。油腻

来自江南茶的图片

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比较50年不同年份的五种白茶样品,可以发现,经过老化后,白茶在不同时期会有不同的变化,老化后白茶的含量会有所不同。

节选自《中国白茶》吴希瑞?周彬芝

江南茶

2019.07.25 09: 44

字数723

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民间白茶是“一年茶,三年药,七年宝”。关于白茶的有价值的事情是它是一种非常接近自然但可以安静地转化的茶。因此,有人说没有及时重建的白茶就像是半成品

在过去,清人《闽茶曲》记载“隐藏红色三倍的价格,家庭出售明年陈”,可以看出,在福建民间,人们有储存老茶的习惯。白茶“一年茶,三年药,七年宝”,不知道从哪里来,何时来。但有一点可以肯定,通过储存,白茶的质量确实发生了巨大变化

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“一年茶”是指今年的新白茶。因为白茶属于微发酵茶,刚刚制作的白茶的第一年,味道接近绿茶,茶更冷,更冷。香气清新纯净,味道与豆奶相似;汤是淡黄色和明亮的,汤清爽爽口,如清泉花蜜,味道比较平淡。

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“三年制药”是指储存了三四年的白茶,其茶叶已经悄然变化。正确储存的白茶,在两三年内,茶叶的内部成分开始发生变化:绿色气体逐渐消失,汤色加深,从淡黄色到杏色或橙色。新的白茶有甜味和麝香味,通常用“麝香魅力”来描述。储存三到四年后,白茶往往有“荷叶”。香气变得更加醇厚,味道更柔和,入口光滑。寒冷也使茶变得平滑。此时的白茶,还有茶和药,适合收藏

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“七岁宝藏”是指储存五至七年的白茶。这已经是一种古老的白茶。此时,白茶具有香甜的香气,在香味下散发着芬芳的气味。随着储存时间的延长,它将显示出大枣,甚至发展成一种舒适的“药”。老年白茶汤呈琥珀色,明亮油腻;它的味道饱满饱满,入口更顺畅,甜度和稠度逐渐增加

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这7种茶具有相似的等级,都是寿美,柔情不同。干茶的年龄从灰绿色到黄色和黑褐色不等,叶子的颜色逐渐变化。油腻

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比较50年不同年份的五种白茶样品,可以发现,经过老化后,白茶在不同时期会有不同的变化,老化后白茶的含量会有所不同。

节选自《中国白茶》吴希瑞?周彬芝

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民间白茶是“一年茶,三年药,七年宝”。关于白茶的有价值的事情是它是一种非常接近自然但可以安静地转化的茶。因此,有人说没有及时重建的白茶就像是半成品

在过去,清人《闽茶曲》记载“隐藏红色三倍的价格,家庭出售明年陈”,可以看出,在福建民间,人们有储存老茶的习惯。白茶“一年茶,三年药,七年宝”,不知道从哪里来,何时来。但有一点可以肯定,通过储存,白茶的质量确实发生了巨大变化

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“一年茶”是指今年的新白茶。因为白茶属于微发酵茶,刚刚制作的白茶的第一年,味道接近绿茶,茶更冷,更冷。香气清新纯净,味道与豆奶相似;汤是淡黄色和明亮的,汤清爽爽口,如清泉花蜜,味道比较平淡。

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“三年制药”是指储存了三四年的白茶,其茶叶已经悄然变化。正确储存的白茶,在两三年内,茶叶的内部成分开始发生变化:绿色气体逐渐消失,汤色加深,从淡黄色到杏色或橙色。新的白茶有甜味和麝香味,通常用“麝香魅力”来描述。储存三到四年后,白茶往往有“荷叶”。香气变得更加醇厚,味道更柔和,入口光滑。寒冷也使茶变得平滑。此时的白茶,还有茶和药,适合收藏

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“七岁宝藏”是指储存五至七年的白茶。这已经是一种古老的白茶。此时,白茶具有香甜的香气,在香味下散发着芬芳的气味。随着储存时间的延长,它将显示出大枣,甚至发展成一种舒适的“药”。老年白茶汤呈琥珀色,明亮油腻;它的味道饱满饱满,入口更顺畅,甜度和稠度逐渐增加

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这7种茶具有相似的等级,都是寿美,柔情不同。干茶的年龄从灰绿色到黄色和黑褐色不等,叶子的颜色逐渐变化。油腻

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比较50年不同年份的五种白茶样品,可以发现,经过老化后,白茶在不同时期会有不同的变化,老化后白茶的含量会有所不同。

节选自《中国白茶》吴希瑞?周彬芝

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