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“小块头”也能做成大产业

来源:www.e-wanjie.com 点击:758

编者按:对外人来说,一碗鱼粉只是一种不起眼的当地小吃,一串葡萄只是普通的水果。但是对当地农民来说,他们是可以赚大钱的“热蛋糕”。在增加农民收入的问题上,地方政府不仅要关注其他人的收入,还要忽视他们周围的传统优势产业。为了学习如何挖掘它们的价值,“小块”也可以被制成大产业,甚至可以唤起农民的钱包。让我们来看看今天这组报告会给你带来什么。

一碗鱼粉如何从产业链中“拉”出来?

“师傅,我的面馆做得很好。我需要1000斤鱼粉。如果是手工制作的,帮我马上把它送到北京。”最近,北京农业大学南门附近一家面馆的老板何伟在电话中催促货物。

电话的另一端在湖南省郴州市宿县区杜琪峰镇南翔村。被称为“师傅”的吴安迎是“杜琪峰鱼粉手工工艺”项目的继承人,该项目已被纳入非物质文化遗产。

一年前,何伟去南翔村采风,吃了一碗吴安迎做的鱼粉。一碗鱼粉促使他回到北京后迅速开店。今年,在生意兴隆后,他决定在北京开第二家店。

"在不砸杜琪峰鱼粉品牌的基础上做行业."面对一连串的潜在合作者,69岁的吴安迎说。现在,杜琪峰鱼粉系列产品远销广东、北京等地。一碗鱼粉悄悄地从产业链中“拉出”,驱使农民走上致富之路。

困境:手工艺品濒临灭绝,假冒品牌粉店正在开业。

从小吃西河鱼、吃鱼原料制成的粉末和吃鱼粉的人。在吴安迎看来,一碗手工制作的鱼粉已经影响了一代人。

杜琪峰鱼粉是我们祖先遗留下来的传统手工工艺。在原材料和生产方面,我们注重“原汁原味”。一条科斯河蜿蜒流过村庄。鱼粉所需的所有鱼都在kosi河的野外饲养。一方面,因为西河是冷水和自来水,鱼的肉质很好。另一方面,村民将鲢鱼、草鱼和鲤鱼混合进行循环养殖、除杂和清淤,以保持水质清洁,确保鱼类的生态健康。

大米是鱼粉生产的主要原料。大米通常使用传统大米和早稻。这种早稻只能在环境相同的村庄或邻近村庄种植。米粒支链淀粉含量高。用这种大米做成的鱼粉味道浓郁,头耐嚼。

除了这两种主要原料,最复杂的是传统的手工制作技术。吴安迎介绍说,从选米、浸泡、研磨、蒸煮、干燥和切割,至少有一个程序。“我们一天只能为三个人做80斤粉末。虽然这是一项艰苦的工作,但却是原创的。”然而,许多年轻人被如此复杂的程序和复杂的工作所吓倒。10多年前,苏仙区只有20多人可以手工制作鱼粉,用各种机器快速制作的鱼粉代替。

"现在有很多鱼粉和调味品混合在一起,仅郴州市就有500多家米线店,品牌是杜琪峰鱼粉。"吴安迎对此深感悲痛。杜琪峰镇副市长何林东表示,虽然这些不同的鱼粉商店也在一定程度上刺激了消费,促进了大米和鱼的种植,但不利于特色大米、特色鱼和特色鱼粉产业链的培育和建设。没有特色和品牌,农业的发展就无法持续。

出路:传统的现代制造技术驱动着“米鱼、姜、胡椒”的产业链

这不同于何伟“偶然遇到鱼粉”。郴州凤雏食品科技公司的胡建华来找他,吴安迎被“三个照顾者”邀请为顾问,打造鱼粉产业链。

"你不能毁了我的名声,更别说杜琪峰鱼粉的金招牌了."吴安迎问胡建华,关于生产技巧我不能“不理不问”。经过一些讨论,达成了共识

“杜琪峰鱼粉起源于农村,现在对农民更加有益。以鱼粉所需原料为基础,形成“米、鱼、姜、胡椒、葱”产业链,真正提高农民收入。“他林东说,为了保证杜琪峰鱼粉的质量和产量,杜琪峰镇政府在南翔村、南翔村米园号建立了600亩鱼粉种植基地和年产3万多公斤、产值600多万元的手工切粉基地。在鲢鱼这一重要原料的养殖中,西河被用来养殖鲢鱼。现有养殖面积120多亩,年产鲢鱼30万斤。

前景:做一碗鱼粉,开乡村休闲游。

为了弘扬当地特产和名菜鱼粉,杜琪峰镇成立了以南翔村为中心的杜琪峰鱼粉协会,辐射带动邻近的村组组织茶油、晚稻、豆油、米线辣椒、洋葱等专业农户。集体发展。目前有会员56名,覆盖全镇15个村庄,种植、养殖、产值超过1亿元。

为了不丢掉“根”,南翔村在杜琪峰建立了鱼粉生产技能传承基地和研究所,在杜琪峰再造了鱼粉热切片、煮鱼汤、煮面粉的工艺流程,结合西河风光发展休闲农业和乡村旅游。

”事实证明,几乎没有人吃早稻和糙米,而且地里也没有人类,所以他们不得不外出工作。今天,早稻被用来做鱼粉。我一年只靠种大米和切面粉就能挣8万元。今年,该村计划转移1300多亩大米用于鱼粉养殖。我申请转让100亩。南翔村八组村民曾联兴笑着告诉记者:“我们在杜琪峰吃这碗鱼粉味道很好,而且赚钱。”。我愿意做这样一个行业。"