您的位置
主页 > 国内新闻 » 正文

红薯不为人知6大功效

来源:www.e-wanjie.com 点击:1673

甘薯,也称为甘薯、甘薯、甘薯、甘薯等。是一种药食两用的保健食品。红薯原产于拉丁美洲。1492年哥伦布从欧洲带回红薯,然后葡萄牙人和亚洲人通过太平洋岛屿将红薯引入非洲。

甘薯在16世纪明朝万历年间传入中国,种植时间不到500年。当时,福建华侨陈振龙经常去吕宋(现在的菲律宾)出差。吃了红薯后,他认为它是一种好食物。他发现吕宋出产的红薯产量最高,于是他耐心地向当地农民学习如何种植红薯,并将红薯带回福州。后来,在陈家推广后,红薯在全国广泛种植。

[How to Buy]

高品质的红薯应该外表光滑,外形美观,质地坚硬,色泽闪亮。

[营养成分]

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。它具有很高的营养价值,被营养学家称为营养最均衡的保健食品,是食品和蔬菜的领导者。欧洲人和美国人称赞它为“第二块面包”,前苏联科学家说它是未来的“太空食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。

1。红薯营养丰富,富含糖、膳食纤维和各种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤为丰富。特别是红薯富含赖氨酸,可以补充大米和面粉中缺乏的赖氨酸。

2。甘薯碳水化合物含量高,卡路里含量高,还含有生物类黄酮和其他营养元素。

3。甘薯的不足之处是缺乏蛋白质和脂肪,但今天人们富裕了,他们不再以甘薯为主食,它所缺乏的营养可以完全由其他饮食补充。例如,牛奶和红薯可以通过同时食用获得均衡的营养,因为牛奶含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

4。每100克食用甘薯含有卡路里,27.7克碳水化合物,1.1克膳食纤维,44毫克钙,0.7毫克铁,20毫克磷,5.3毫克钾,15.4毫克钠,0.18毫克铜,12毫克镁,0.14毫克锌,0.12毫克维生素B1,0.04毫克维生素B2,60.28毫克维生素B,1.6毫克维生素

[药效]

根据古代文献如《本草纲目》和《本草纲目拾遗》,红薯具有“补虚补虚、益气健脾和胃、强肾阴”的功效,使人们“少病长寿”、“补中补血、暖胃养肥五脏”。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治疗痢疾和腹泻。治疗酒精积聚和热泻;治疗湿热黄疸;治疗遗精和带下;治疗血虚和月经失调;治疗婴儿营养不良。显然,甘薯不仅是一种健康食品,也是治疗疾病的良药。

1。滋养肝肾,帮助身体恢复。红薯能改善消化器官功能,滋补肝肾,对身体虚弱有恢复作用。它们能有效治疗肝炎和黄疸。

2。甘薯具有抗癌作用。饮食中最抗癌的营养素是富含甘薯的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸。富含赖氨酸和胡萝卜素可促进上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除致癌氧自由基,防止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力的增强。

3。红薯对心脏有益。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞中液体和电解质的平衡,并维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂肪氧化和预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的含量,避免损伤动脉血管,消除心血管疾病的危险因素。

4。通便。红薯含有大量的纤维素

6.减肥。红薯也是一种理想的减肥食品。它热量少,只有同等重量大米的三分之一,不含脂肪。因此,经常吃红薯有利于人体健康,并有一定的减肥效果。

[饮食法]

红薯可以用多种方式食用。它可以直接煮或制成干食品。红薯最常见的食用方法是蒸红薯、烤红薯和红薯粥。

将甘薯粉溶解在牛奶或豆奶中饮用,适合老人和儿童饮用。

正确吃红薯也很重要。首先,它必须彻底煮熟,因为甘薯中淀粉的细胞膜不会被高温破坏,很难消化。此外,红薯中的“气化酶”不会被高温破坏,而且会在食用后引起不适。二是将红薯与皮一起食用,因为红薯皮含有分解淀粉的酶,这可以使红薯更容易消化,从而减少废气的产生,缓解因食用红薯而引起的腹胀、胃灼热、打嗝、泛酸、排气等不适。

[避免进食]

1。吃冷红薯容易引起胃部不适。红薯在胃里产生酸,所以不适合胃溃疡和胃酸过多的病人。

2。腐烂的甘薯(有黑点的甘薯)和发芽的甘薯会毒害人,不能食用。如果红薯存放时间过长,或者存放地点过于潮湿,皮肤会出现褐色、黑斑或干燥凹陷,红薯心脏会变硬变苦,表明红薯已经受到黑斑病的侵袭。

这种有毒物质对肝脏有毒。即使用火煮、蒸或烤,它也不能消灭这种毒素。因此,吃生的或熟的有黑点或黑点的红薯会导致红薯食物中毒。

中毒症状大多发生在吃红薯后的几小时到几天内。其主要症状包括胃部不适、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。严重症状可能包括高烧、头痛、哮喘、呕血、意识不清、抽搐和昏迷,甚至死亡。

3。甘薯根含有大量淀粉,可以加工成粉丝食用。然而,明矾通常是在生产过程中加入的。过量摄入会导致体内铝的积累,这对健康不利。

4。过量或不合理食用红薯会导致腹胀、胃灼热、泛酸、胃痛等。这是因为红薯含有“气化酶”,但这种现象可以避免,只要你不要一次吃得太多,和米粉、咸菜或蔬菜汤一起吃。

5。中医诊断为湿阻脾胃、气滞积食者应慎用。

[适合人群]

普通人都能吃。

[适用金额]

一次一个(150克)。

[药方]

1。甘薯汁可用于治疗疾病,如湿疗法。新鲜甘薯可捣碎挤压,用于治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病。

2。红薯粥可以治疗老年人便秘

用150克大黍、200-350克红薯,熬成红薯粥,饭前饭后吃,第二天早上便秘就可以缓解了。

[相关食谱]

1。红薯米粥

原料:新鲜红薯、粳米和水

方法:250克新鲜红薯、200克粳米、适量白糖、2000毫升水,早晚煮至红薯烂米汤稠温,然后立即服用。

功效:红薯米粥香甜可口,可以随意食用。具有健脾益胃、益气温的功效。特别是对于维生素A缺乏、夜盲症、血便和湿热黄疸的患者,长期服用相当有益。

注意事项:

(1)由于红薯粥含糖较多,不适合糖尿病人食用。

(2)红薯粥,一定要趁热吃。如果你在感冒后吃或吃后感冒,它很容易引起泛酸和胃灼热。对于一些通常不能吃甜食的胃病患者来说,多吃是不合适的。

2。红薯狗肉汤

原料:红薯250克,狗肉250克

特点:红薯蒸玉米面包色泽金黄,味道鲜美,是老少皆宜的营养食品。经常食用有助于保持消化道润滑,起到生津止渴、养胃消食的作用。

4。微波红薯扣式酱骨

原料:红薯200克(切成块)、排骨350克(切成3厘米长)、蘑菇1、葱段和姜片适量。

练习:

(1)在排骨中加入1勺海鲜酱、酱油、糖和葡萄酒,浸泡一段时间品尝,倒出卤汁并保存,在深碗底部撒上蘑菇,在排骨中间放上红薯。

(2)在腌泡汁中加入半杯清水,倒入碗中。盖上盘子,放入微波炉中用中高温加热20分钟。取出果汁,倒回盘子里。把果汁倒在盘子上,吃完。

摘自徐小宁中国纺织出版社《最佳食物:世界卫生组织推荐的食物排行榜》