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中国乳业提质降本?农垦乳业联盟提出行业新标准

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原标题:提高中国乳制品质量,降低成本?农垦乳业联盟提出新的行业标准“中国乳业生产成本高于国际” 然而,“两多两少”的现实也使得国内消费者不能喝最好质量的牛奶。

一种是更多的液态奶和更少的奶粉 第二,在液态奶中,常温灭菌奶较多,巴氏灭菌奶较少。 巴氏杀菌奶是国外的主流。 这种低温新鲜乳制品也是中国未来高品质消费的趋势。 然而,由于巴氏杀菌奶要求高牛奶质量,国内消费增长迅速,但总量仍然不是很大,常温奶仍然是偏远地区的主要产品。

与发达国家相比,中国乳制品的养殖成本是40%到60% 饲料中玉米的价格比国际水平高出约60%,导致鲜奶生产成本高。 如何降低成本和提高质量?

日前,北京首农畜牧发展有限公司董事长兼总裁乔璐在2019年中国农场乳品联盟成员大会上对第一财经记者表示,中国的牛奶价格无法与其他国家相比。 牛奶的最大成本是饲料,占60% 在中国北方,养牛场以每亩1100-1200元的价格转让土地,土地成本完全反映在饲料中。

相比之下,在土地更稀缺的日本,牛奶是世界上最贵的。 然而,在资源型国家,如新西兰、爱尔兰和澳大利亚,饲料具有低成本的天然优势。 在像美国这样的农业大国,每头奶牛需要15亩土地,这也是由政府补贴的,所以饲料成本相对便宜。

光明乳业有限公司副总裁唐任新也告诉《第一财经新闻》,国内乳业公司一直担心如何降低成本。 然而,中国和外国的牛奶成本是无法比较的,这是由人口多而人口少的情况决定的。 例如,就生产资料而言,中国的饲料种植成本高于国外。

在成本控制方面,国内乳品企业也在积极采取综合对策。 唐任新说,在生产方式上,从纵向来看,近年来乳品业取得了很大的进步,特别是10,000个牧场和5,000多个牧场的建设得到了扩大和加强,从而提高了劳动生产率,降低了生产成本。 传统的饲养方式,人均12-20头牛,现在有1万个牛场,人均60-70头牛,提高了智能化和机械化水平,提高了劳动生产率,降低了成本。

此外,在管理方面,饲养健康的牛,提高牛的寿命,减少疾病的消除,提高繁殖率,可以生产更多的小牛。 将粪肥制成肥料也会产生一些市场效益。

成本下降并不意味着质量下降。

最近,中国国营农场乳品联合会修订并发布了新的行业标准,不仅优于国家标准,而且在世界上处于领先地位。 从11月24日起,由中国国营农场经济贸易流通协会批准的鲜奶集团标准正式实施

新标准有四个特点:一是牛奶蛋白率提高到3.0克/100克,乳脂含量提高到3.4克/100克,均高于2010年原料奶国家标准;

其次,在微生物和体细胞数量的限制下,细菌总数下降到每毫升10万CFU,体细胞数量下降到每毫升30万。 这远远高于国家标准“菌落总数设定在每毫升不到200万CFU,体细胞数量没有具体限制”;

第三,酸度限制在11 ~ 17τ,低于国家标准12 ~ 18τ;

第四,在储存和运输方面,增加“工厂温度不得超过6℃” 鲜奶的冷链运输非常重要。只有在整个过程中温度是可控的,质量才能得到控制。

唐任新说,新发布的标准是中国国营农场乳品联盟近几十年标准的结晶 这将有利于企业、养牛者、加工商和消费者。 “虽然该标准不是强制性的,但事实上,联盟企业有意识地遵守该标准,并根据该标准努力工作 “

新中国乳业起源于土地复垦制度 前农业部副部长、中国乳制品协会前主席刘程子表示,牛奶最需要的时候,首先由国营农场开发,缓解了当时紧张的供需形势。

2018年,全国牛奶产量为3074.6万吨,居世界第六位。 其中,全国农场奶牛系统产奶量超过390万吨,占全国产奶总量的12.3%。

新中国成立70年来,农垦乳业培育了三原、光明、完达山、中垦、唐嫣、西峪泉、何嘉莉等众多知名企业。推动了区域发展,扩大了劳动力和就业,提供了高质量、低价格和丰富的乳制品。

中国国营农场乳品联合会奶牛养殖专家组组长、国家乳品工业技术系统首席科学家李胜利表示,从单位产量来看,全国奶牛平均单位产量为7.8吨,农场乳品系统在9吨以上,达到国际先进水平。 光明乳业单位产量达到11吨左右 单位产量的增加意味着千克牛奶成本的降低。 此外,牛奶的质量甚至高于一些欧洲国家。 在欧洲,由于牛奶量很少,加工厂需要三天时间才能把牛奶带走。 在中国,它是在同一天被带走的。城市消费者第二天早上喝的牛奶前一天或当天非常新鲜。

中国农垦乳业联合会主席、中国农业科学院成果转化局副局长冯秋艳表示,他希望进一步提高农垦乳业水平,通过标准生产更多达到或超过世界先进水平的优质鲜奶。 通过加工工艺的优化,以巴氏杀菌奶为代表的更优质、新鲜、营养的乳制品将被提供给消费者,以增强中国人民对国内乳制品的信心。

责任编辑:赵慧芳