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广东广州:1公斤80元?“牛”价冲天!

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广东广州:1公斤80元?“牛”价冲天!

广东广州:1公斤80元?“牛”价冲天!

邻里购买牛肉。

牛肉价格达到10年新高,供需矛盾短期内难以解决;两年前,三个45元的牛肉锅已经满了;今年,同样规格的牛腩锅飙升至100元!三年前,市场上很容易买到20元的牛肉。目前,牛肉即将突破40元的心理关口。在此期间,许多市民向记者抱怨,西餐厅和中餐厅的“牛肉”相关菜肴的价格往往会贴上印有最新价格的小白纸,然后用透明胶水粘贴在布丰身上。如果不被发现,新价格将比旧价格贵得多。

是什么让“牛王默”疯狂并持续这么久?业内人士告诉记者,“养牛面临周期长、成本增加、疾病多、风险高、回报低的问题。许多农民更喜欢养猪,而不是养牛。”正因为如此,牛肉价格突破40元/斤的关口只是时间问题。

Market:邻里叹息双倍价格和零售商的一半收入

昨天早上,记者来到海珠区海辉肉市场观察牛栏。与对面21~22元/公斤的排骨相比,37~38元/公斤的牛肉价格贵得多。钟阿姨来挑牛肉了。商人把它看作一个老顾客,拿起刀,用手切了一下,放在秤上,20元!她告诉记者,今年牛肉真的很贵。“我记得三年前牛肉是最多的20元/公斤。在这个价格下,我们只能少吃牛肉,多吃猪肉。”

东川新市场副经理许建生向记者坦白承认,虽然37元/斤比海惠市场便宜,但质量下降了很多,熟悉这一行业的人从肉质上就知道了。事实上,市物价局上周公布的牛肉价格显示,广州牛肉平均零售价格为78.73元/公斤,在近一个月的高位徘徊,这是十年来最昂贵的时刻。

牛肉价格昂贵,牛肉杂碎、牛肉三星、牛肉丸、干炒牛肉河等与牛相关的产品价格也一路上涨。2012年冬天,大沙迪的三个人可以花45元买一罐牛腩。2013年冬天,它变成了68元/壶。2014年春节后,价格直接上涨到100元。

记者中午去东川新市场,和张老板一起卖了。他说:「今天,市面上有二百五十斤牛肉,其中约七成卖给附近医院、学校及政府机构的酒楼。其余30%的牛肉在货摊上出售。”但是到了下午2: 30,60公斤的牛肉仍然没有卖完。在一个半小时内,张先生总共完成了三笔交易,销售额不到4公斤,约120元。“价格太高了。很少有人买牛肉,他们已经转向猪肉。”张老板告诉记者,由于牛肉价格上涨,零售收入下降了50%,所以最好保留资金,现在资金由定点供应支持。

变更:东南亚牛肉进入广东紧急救援

三水金生牛肉屠宰肉类联合厂广州分公司和广州江村多营畜牧肉类工业有限公司是从其他地方进入广州的两个指定肉牛屠宰场。广州江村多鹰畜禽产业有限公司负责人黄宗告诉记者,自牛价上涨以来,该农场日出栏量呈下降趋势,较近期峰值下降了25%。2013年,屠宰量约为10万头,仅占屠宰量的1/3,但仍占广州市场份额的70%。以前,广州市场的肉牛大多来自广西和湖南。然而,在过去两年里,一方面,南方的牛的供应减少了,另一方面,需求增加了。飙升的价格迫使云南的经销商“抢牛”。“虽然云南认为牛肉是中国制造的,但大部分是从东南亚进口的牛肉。从东南亚进口的牛肉少至30头,多至100头,占广州江村多营畜肉有限公司屠宰量的30-40%。

东川新市场73号摊位声称店主向记者出示了购买清单,出售的牛肉是从三水金生肉牛屠宰肉类联合厂广州分公司购买的。他告诉记者,一旦一个人拿了一个

什么导致牛肉价格上涨?美国一家农业集团的负责人方项峻日前向记者解释了原因:“养牛面临周期长、成本增加、疾病多、风险高和回报低的问题。许多农民宁愿养猪和养鸡,也不愿养牛。因此,市场上的牛肉远远不能满足需求,牛肉价格自然会持续上涨。”“养牛通常需要三年时间,放牛时需要一吨。猪被饲养4-5个月,放出来时重200公斤。鸡被饲养至少十天,大多数超过100天,重约2公斤。此外,对于同样质量的饲料,牛吃一公斤肉,猪吃两公斤肉,鸡吃两公斤以上。在这种情况下,如果进行相同的投资,将获得较少的回报。谁是养牛的原因?”方项峻说道。

近年来,中国养牛业出现了许多疾病,如口蹄疫,它们都是在出现时才遭受痛苦的。这使得许多育种者害怕在三年内失去所有的钱。即使猪生病了,最多几个月的投资也冲击了水漂。相比之下,养牛的风险是养猪的九倍。

在这种情况下,牛的供需不协调。记者了解到,广州和从化以前有养牛场,但近年来已经消失了。2010年后,广州大规模地帮助了穷人。从化市目前的养牛业略有改善。根据前几年公布的数据,广州每天消耗大约500头活牛,每年市场上的肉牛不足以让广州人吃20天。

落后市场:突破40元是迟早的事。

牛肉已经连续上涨了近10年,这是过去5年来最疯狂的一次。那么落后的市场应该如何发展呢?在牛羊肉摊西门口纸路(Ximenkou Paper Road),该经销商表示,近期牛肉价格没有变化,夏季是牛肉消费的最低点。往年的规则是牛肉和羊肉在冬天很受欢迎。随着冬季在边缘熔炉中工作的人数增加,获得货物的压力也会增加,价格也会普遍上涨。根据这一趋势,今年冬天牛肉价格预计将超过40元/公斤。

东川新市场的老板张也同意这个预测。他解释说,养牛不像养猪,一年可以养猪几次,但养牛的生产周期需要3-4年,牛肉繁殖率低,只有一个婴儿。因此,牛肉价格的上涨不会很快逆转。